Đại Chúng số 74 - phát hành ngày 1/6/2001

Giới Thiệu
Sách Mới

NẤU ĂN NGON CHO NGƯỜI YÊU

Cô Giáo Ngọc Cần Thơ phụ trách.

Hôm nay Ngọc xin trình bày đến mấy chị một món ngon dành cho mùa hè đến. Món đó là Thịt Bò xào Với Bac hà và Lá Lốt.

1.- Bạc hà, Lá Lốt Xào với Thịt Bò:

Vật liệu:

_ 200 gr thịt bò

_ 2 cây bạc hà lớn

_ 10 lá lốt

_ Tương hột, tõi, cũ hành tây, bột ngọt, tiêu, dầu olive hay dầu bắp cũng được.

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, củ hành tây xắt mỏng (nhưng đừng quá mỏng sẽ nát hết).

Bạc Hà sắt móng, xéo, lột vỏ trước, đem bóp muối, rồi rửa sạch bằng nước để cho ráo nước.

Bắt chão nóng cho 2 muỗng canh dầu, cho củ hành, tỏi bâm cho thơm, rồi bỏ thịt bò vào. Vừa chuyển màu tái thì thêm 1 muỗng canh tương hột, chút đường, chút bột ngọt. Sau đó cho lá lốt và bạc hà vào xào chung. Nêm cho vừa ăn.

Ngò và hành lá xắt nhỏ bày trên dĩa lớn.

Ăn với cơm nóng. Món này có mùi thơm thịt bò, mùi thơm lá lốt va mùi the the bạc hà. Ăn vào thì chàng khen...hết xẩy.

 2.- Cháo cá Giò heo.

Vật liệu:

_ 1 con cá catfish tươi, nhờ chợ Super market làm sạch go và kỳ.

_ 2 lon xúp gà

_ 1 chén nhỏ rượu nấu ăn (mua tại Super market Tàu thường có loại rẻ gọi là Cooking wine, loại trắng)._ Tiêu, hành củ nhỏ màu đỏ.

_ 2 chén gạo.

_ 1 giò heo

_ Chút muối trắng, bột ngọt, hành ngò

Cách làm:

Giò heo, rửa sạch, để ráo nước.  Rồi đem nướng trên lò gas cho vàng da là được. Cắt ngang hông lấy xương ra. Trong thịt đó rãi một chút tỏi bầm. Rồi đem nước thêm một chút nữa cho tỏi thấm vào thịt heo. Xắt ra lát nhỏ, chéo để trên dĩa riêng.

Rang gạo cho vàng đều, rồi nấu cháo với lon xúp gà, có thêm nửa chén rượu trắng. Nếm cháo cho vừa ăn, có thể thêm chút xíu bột ngọt hay đường cát trắng, nhưng đừng cho nhiều vì thịt cá sẽ cho chất ngọt rồi. Nhớ nấu cháo lỏng nhiều nước vì sẽ thêm cá và thịt thì vừa đủ.

Cá Catfish bạn đem  chiên trên chão cho vàng đều. Vớt ra rồi sắt lát mỏng đều. Nếu nồi cháo gần sệt, thì bạn nên thêm nước vào cho lỏng lỏng một chút. Múc cháo vào tô lớn, thêm thịt  heo đã nướng vàng, thêm miếng cá vào.

Rãi trên chão một lớp hành ngò, thêm chút tiêu.

Món này ăn rất tốt vì giã nhiệt tiêu đàm khi mùa hè nóng đến.

Nếu bạn của các chị thích uống rượu chát thì đừng ngần ngại vì chàng đang đói rồi đó.

Mến chúc các bạn một kỳ nấu ăn ngon này cho bạn cho người yêu của bạn.

Phương châm của Ngọc là nấu ăn cho chàng ăn ngon thì sai cái gì chàng cũng vui dạ hết phải không?

Cô giáo Ngọc