Cô giáo Ngọc Cần Thơ phụ trách

Gà Xốt chua ngọt

Vật liệu:

a.- 6 đùi gà trung bình ( khoảng nửa kí hơn)

1 nhánh gừng + 2 tép hành lá + 2 hột gà + dầu mè + tiêu + muối + đường + bột ngọt +  3 muỗng xúp giấm đỏ (nếu không có giấm đỏ thì 2 muỗng xúp giấm trắng + 1 muỗng xúp rượu chát đỏ) + 3 muỗng xúp càhộp + 1 muỗng xúp bột năng.

b.- ngò + 2 trái cà + 3 trái ớt + 2 cây xà lách.

Cách làm:

1.- chuẩn bị: đùi gà làm sạch, rửa nước ấm , để ráo

2.- ướp gà trước:

1 muỗng càphê tiêu

2 hột gà (đánh chung)

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng xúp bột năng + 1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng xúp gừng băm nhuyễn (dùng máy xay cà phê tốt hơn)

1 muỗng xúp tỏi bằm + hành lá đập dập (dùng phần trắng, cắt nhỏ, đập dập) + 1 muỗng cà phê dầu mè

Ướp tất cả đều vào đùi gà, cho thấm khoảng 30 phút

2 trái cà chua cắt khoanh nhỏ, bỏ hạt.

Xà lách lặt từng lá, xếp trên đĩa lá nhỏ lên trên, lá xanh lớn ở ngoài. Để trên dĩa to.

3.- Chế biến:

Chão nóng, đổ vào 2 hay 3 chén dầu ăn. Gà chiên chín vàng. Vớt ra để ráo trong rổ hay trên dĩa có giấy hút dầu.

Chão nóng, cho 1 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp gừng bằm nhuyễn, phi vàng + tiêu + muối + chút đường + bột ngọt + dầu mè nêm lại cho vừa đủ ăn + 1 muỗng xúp bột năng (quậy chút nước lạnh) cho ra chất nước sanh sánh. (Nếu nhà có rượu chát thì càng thơm gà, chừng 3 muỗng xúp rượu chát)

Đổ tất cả gà vào, trộn đều cho thắm.

4.- Trình bày:

Cho gà ra dĩa đã nói trên có xà lách + cà chua sắt lát mỏng.

Dọn ăn kèm bánh mì cắt khoanh mỏng, nóng.

Chén xì dầu + ớt để làm nước chấm.

SÚP KHOAI TÂY VÀ NẤM

Vật liệu:

2 lon khoai tây (lựa loại cắt lát mỏng, nếu hiệu Dell thì ngon)

1 lon xúp gà (chicken broth)

2 lon nấm rơm (loại còn úp nụ)

1 muỗng xúp bột năng

2 lát gừng (xay nhuyễn) + 2 tép hành lá, bỏ xanh giữ trắng) cắt nhỏ

2 muỗng xúp rượu chát trắng

Tiêu + bột ngọt + nước mắm ngon

Cách làm:

Khoai lon, rửa sạch, để ráo

Nấu chừng l/2 lít nước lạnh cho sôi, đổ 1 lon chicken soup vào + bỏ nấm rơm + khoai tây lát

Thêm gia vị như bột ngọt, tiêu, nước mắm cho ngon miệng. Tất cả những vật liệu trên đều cho vào nồi soup, cho thêm hành lá và ngò.

Đem xuống, mỗi người 1 chén soup thom ngon.

Ăn chung với gà sốt chua ngọt thì rất ngon.

Chúc quý bạn, các chị nấu ngon cho người mình yêu.

Cô giáo Ngọc Cần Thơ